Musaka od pohovanih paprika: Jelo za prave gurmane!

Izvor: recepti.zena.blic.rs

Objavio:

trebevic.net

- prije 1 godina u

Gastro

Foto izvor: recepti.zena.blic.rs

Kao i svako jelo s pečenim paprikama i mljevenim mesom i ovo je veoma ukusno. Neočekivano iznenađenje je sloj kajmaka kojim je musaka prelivena!

SASTOJCI:KOLIČINA:
Pohovanje paprika
crvene pečene paprike8 većih
soprstohvat za svaku papriku
jaja3 kom
brašnooko 100 g
ulje za prženjeoko 200 ml
Fil
juneće mljeveno meso300-400 g
crni luk1 glavica
ulje2 kašike
biber1/4 kašičice
majoran1/4 kašičice
mljevena paprika1/4 kašičice
majčina dušica1/4 kašičice
peršun1 kašika
so1 kašičica
Preliv
jaja2 kom
kajmak100 g
kisela pavlaka150 g
mlijeko3 kašike
so1/2 kašičice

Priprema:

  • Da li će količina biti dovoljna za 3 ili za 4 osobe zavisiće od kapaciteta osobe, ali i od toga da li će jelo biti posluženo kao glavno jelo, ili kao predjelo. Na slikama je musaka od polovine mjere, pripremljena u posudi dimenzija 16 x 22 cm, za 2 osobe.
  • Priprema fila: Na ulju, na tihoj vatri, dinstati fino isječenu glavicu crnog luka, dodati mljeveno meso, pa nastaviti s dinstanjem desetak minuta, dok ne bude isparila tečnost koju će pustiti meso. Začiniti biberom, solju, majoranom, majčinom dušicom i mljevenom paprikom. Skloniti sa strane.
  • Priprema paprika: Oljuštiti pečene paprike, ukloniti sjemenke, isprati ih i ocijediti. Posoliti. U jednu posudu staviti brašno, a u drugoj posudi viljuškom umutiti jaja za pohovanje. Zagrijati solidnu količinu ulja na srednjoj temperaturi. Svaku veliku papriku po dužini podijeliti na 2-3 dijela i svaki dio provući kroz brašno i jaja, pa pržiti sa svake strane dok ne porumene. Odložiti pohovane paprike na kuhinjsku hartiju, koja će upiti masnoću koliko može, a ukoliko bude bilo potrebno – promijeniti hartiju. Ako bude ostalo jaja, poslednje filete duplo pohovati.
  • Slaganje musake: Podmazati odgovarajuću vatrostalnu činiju, pa ređati počev od paprika “na preklop”, preko polovine fila od mesa i ponovo paprika s preklapanjem jedne preko druge. Preko paprika staviti drugu polovinu fila, poredati paprike i završiti prelivom. Fil od mesa je upržen i relativno suv, ali će do njega doprijeti kajmak i pavlaka, kao i sok iz paprika, tako da će na kraju biti dovoljno sočan.
  • Preliv: Umutiti jaja s kajmakom i kiselom pavlakom, posoliti vodeći računa koliko je slan kajmak i razrijediti mlijekom. Preliti preko musake. Peći oko 25 minuta na 200° C. Ostaviti desetak minuta da “odahne” prije serviranja. Musaka je ukusna i kad je ohlađena, čak može preciznije da se isječe na manje kocke i servira kao predjelo.

PRIJATNO!

Ostavite komentar

Your email address will not be published.

Oglasi

Slider
Slider