Kiflice sa čvarcima: Recept koji ćete uvijek iznova praviti!

Izvor: zena blic

Objavio:

trebevic.net

- prije 7 mjeseci u

Gastro

Foto izvor: zena blic

Kiflice sa čvarcima su manje poznato pecivo od pogačica, ali bez svake sumnje su istog kvaliteta, uz važnu napomenu da je priprema kiflica nešto jednostavnija.

SASTOJCI:KOLIČINA:
Tijesto
mlijeko200 ml
svjež kvasac20 g (1/2 pakovanja)
šećer1 kašičica
meko brašno “tip 400”300 g + 2 kašike
jaje1 kom
so1 kašičica
ulje3 kašike
Nadjev
čvarci150 g
Finale
žumance za premazivanje1 kom
krupna so za posipanjepo ukusu
susam, kim, lan ili mak za posipanjepo ukusu

Priprema:

  • Navedene mjere su za 22 krupne kiflice. Priprema kvasca: U lončiću smlačiti mlijeko, dodati izmrvljen kvasac i šećer, pa miješati dok se ne sjedini. Dodati brašno, promiješati, poklopiti i ostaviti na toplom mjestu desetak minuta, dok se kvasac ne bude aktivirao.
  • Priprema tijesta: Prosijati brašno. U veću činiju staviti 2/3 brašna, a 1/3 ostaviti za miješenje. Dodati aktiviran kvasac, jaje, 3 kašike ulja i so. Mijesiti tijesto rukom u činiji, a zatim prebaciti na radnu površinu i završiti miješenje dodajući preostalo brašno. Voditi se osjećajem pod rukama, pa dodati još brašna ukoliko bude bilo potrebno, ili stati s dodavanjem iako nam je ostalo još malo brašna. Čistu, suvu činiju pobrašniti, staviti tijesto, pokriti plastičnom folijom i ostaviti na toplom mjestu da se udvostruči.
  • Priprema nadjeva: Čvarke pregledati, pa odvojiti tvrde dijelove, komadiće kosti ili čekinje, ako se našla koja među čvarcima. Samljeti ih u čoperu ili na mašini za mljevenje mesa. Ostaviti na sobnoj temperaturi.
  • Izrada kiflica: U činijici umutiti žumance za premazivanje s par kapi vode. Na pleh od šporeta postaviti hartiju. Na pobrašnjenoj radnoj površini oklagijom razviti pravougaono tijesto debljine 3 mm. Presjeći nožem do dužoj strani na dva jednaka dijela. Obje ravne ivice tijesta namazati žumancetom, a zatim obje polovine tijesta premazati samljevenim čvarcima. Urolati dvije rolnice od spolja prema ravnoj ivici, pa još malo rukom valjati, da bismo dobili pravilan oblik i dobro zalijepili premazanu ivicu tijesta. Oštrim nožem ili finim zupčastim nožem za hljeb, isjeći obje rolnice “cik-cak”, lagano povlačeći nož da ne bismo pokvarili oblik kiflica. Poredati kiflice na pleh. Uključiti rernu da se grije na 180°C. Kiflice premazati pripremljenim žumancetom, pa ih posuti krupnom solju, susamom, kimom, lanom ili makom. Staviti pleh u zagrijanu rernu i peći oko 20 minuta, ili dok kiflice ne budu porumenile. Da se ne bi osušile čuvati ih u kutiji.

PRIJATNO!

Napomena: komentari čitalaca ne predstavljaju ni na koji način stav redakcije portala trebevic.net. Za sadržaj i tačnost komentara čitalaca ne odgovaramo. Sadržaj se pregleda i neprimjereni komentari se ne objavljuju. Portal trebevic.net zadržava pravo brisanja komentara bez najave i bez objašnjenja.

Uslovi komentarisanja: Poštovani, pri objavi komentara molimo Vas za kulturno izražavanje. Administrator neće objaviti komentare koji na bilo koji način vrijeđaju druge po bilo kojoj osnovi ili svojim sadržajem nisu na adekvatnom mjestu.

Redakcija Trebević Info Portala je u slučaju komentara koji izazivaju rasnu, nacionalnu ili vjersku mržnju, te potiču na nasilje dužna obavijestiti nadležne organe o takvom pristiglom komentaru.

Ostavite komentar

Your email address will not be published.