Kesten pire, zasučite rukave i napravite svoj

Izvor: N.N.

Objavio:

trebevic.net

- prije 7 dana u

Gastro

Foto izvor: Pixabay

Jedna od najomiljenijih poslastica u jesen je kesten, a još ako ste spremni da pripremite kesten pire, zadovoljstvo će biti potpuno.

Kesten pire svakako je odličan desert, ali i vrijedan sastojak koji se koristi u spremanju raznih drugih jela i poslastica. Kulinarski stručnjaci kesten sve češće koriste kao glavni sastojak supa, soseva i slatkih poslastica.

Zbog visokog sadržaja škroba, od kestena se može dobiti brašno koje se, samo ili pomiješano s brašnom žitarica, koristi za pravljenje hljeba i peciva.

Spremite kesten pire u društvu

Priprema kesten pirea iako u osnovi jednostavna može biti mala gnjavaža zbog zarezivanja i kasnijeg guljenja kestena, ali ako angažujete cijelu porodicu, ili barem njen dio, ove dosadne poslove napravićete znatno brže, a zbog konačnog i ukusnog rezultata nećete imati previše problema s nagovaranjem.

Sastojci

1 kg neočišćenih kestena (600 g očišćenih)

200 ml vode

70 grama šećera

50 ml ruma

15 ml arome vanilije

Upute

Kestene zarezati nožićem oko 1 mm dubine i stavljati u posudu u kojoj će se kuvati.

Naliti hladne vode tek toliko da prekrije narezane kestene.

Malo posoliti i kad zakipi kuvati 15 do 20 minuta (zavisno od veličine kestena).

Procijediti vodu, a kestene vaditi iz kore kad se malo prohlade.

Izvagati 600 grama očišćenih kestena.

Sipati vodu u posudu na šporetu i dodati šećer.

Miješati da se šećer otopi.

Uliti i rum i aromu vanilije.

Kad provri, kuvati tri minute.

Tekućinu malo prohladiti.

U blender ubaciti očišćene kestene i samljeti ih.

U kesten u blenderu dodati tekućine po potrebi da se dobije kompaktna smjesa, ne prerijetka.

Dobijeni pire protisnuti kroz pasirku u prikladne zdjelice.

Odabir kestena

Kod kupovine kestenja treba obratiti pažnju da su plodovi veći, sjajni i bez rupica na ljusci, što je znak da nema nepoželjnih crvića.

Kada ih uzmemo u ruku, masa im mora odgovarati veličini, a ne smiju imati šupalj zvuk kada ih protresemo.

Kestenje treba čuvati na hladnom do dvije sedmice, a potrebno je provjeriti jesu li se na pojedinim plodovima pojavile rupice i tada takve plodove treba izdvojiti.

Ostavite komentar

Your email address will not be published.

Slider
Slider