Domaći ajvar po bakinom ukusu

Izvor: redakcija

Objavio:

trebevic.net

- prije 3 sedmica u

Gastro

Jednostavan, a tako ukusan!

SASTOJCI:KOLIČINA:
Crvena paprika ( roga )20 kg
Patlidžan5 kg
ulje2 l
sirće2-3 kašike
bijeli lukpo ukusu
šećer1 kašika
so7-8 kašika

Priprema:

  • Paprike operite, prebrišite suvom krpom, a zatim ispecite na plotni šporeta na drva ili rostilju. Paprike pecite dok ne pocrne i omekšaju skroz. Kada je paprika omekšala i oko peteljke skinite sa vatre i stavljajte je u poklopljeni lonac koji ste ušuškali u ćebe da održava temperaturu. Tu se paprike potpare, pa se posle lakše skida kožica. Nakon toga paprike očistite od kožice i peteljki i izvadite sjemenke.
  • Paprike stavljajte u cjediljku iznad šerpe da se ocijede od vode i ostavite ih tako preko noći. Sutradan paprike sameljite na mašini za mljevenje mesa. U mašinu ubacite i bijeli luk.
  • U veći lonac/šerpu sipajte ulje, dobro zagrijte i istresite samljevenu smjesu. Kuvajte na laganoj vatri uz stalno miješanje.
  • Ako su vam paprike vodenaste duže ćete kuvati, a ako nisu brže ćete završiti. Bitno je da kada ajvar počne da ključa da ga uporno miješate da ne zagori sledećih 2-3 sata.
  • Pred kraj kuvanja dodajte so, šećer i sirće. Onaj ko voli ljuto neka doda ljutu papričicu 10 minuta prije kraja kuvanja.
  • Tegle operite, osušite i stavite u rernu da se sterilišu na 100 stepeni oko pola sata pred kraj kuvanja ajvara.
  • Izvadite tegle i sipajte vreo ajvar u teglu i odmah zatvorite metalnim poklopcem na navoj.
  • Tegle ređajte u veću posudu prekrivenu ćebetom i dobro ih ušuškajte.
  • Sutradan kada su tegle ohlađene gotov ajvar stavite na tamno i suvo mjesto do upotrebe.
  • PRIJATNO!
Napomena: komentari čitalaca ne predstavljaju ni na koji način stav redakcije portala trebevic.net. Za sadržaj i tačnost komentara čitalaca ne odgovaramo. Sadržaj se pregleda i neprimjereni komentari se ne objavljuju. Portal trebevic.net zadržava pravo brisanja komentara bez najave i bez objašnjenja.

Uslovi komentarisanja: Poštovani, pri objavi komentara molimo Vas za kulturno izražavanje. Administrator neće objaviti komentare koji na bilo koji način vrijeđaju druge po bilo kojoj osnovi ili svojim sadržajem nisu na adekvatnom mjestu.

Redakcija Trebević Info Portala je u slučaju komentara koji izazivaju rasnu, nacionalnu ili vjersku mržnju, te potiču na nasilje dužna obavijestiti nadležne organe o takvom pristiglom komentaru.

Ostavite komentar