Domaći ajvar po bakinom ukusu

Izvor: redakcija

Objavio:

trebevic.net

- prije 4 mjeseci u

Gastro

Jednostavan, a tako ukusan!

SASTOJCI:KOLIČINA:
Crvena paprika ( roga )20 kg
Patlidžan5 kg
ulje2 l
sirće2-3 kašike
bijeli lukpo ukusu
šećer1 kašika
so7-8 kašika

Priprema:

  • Paprike operite, prebrišite suvom krpom, a zatim ispecite na plotni šporeta na drva ili rostilju. Paprike pecite dok ne pocrne i omekšaju skroz. Kada je paprika omekšala i oko peteljke skinite sa vatre i stavljajte je u poklopljeni lonac koji ste ušuškali u ćebe da održava temperaturu. Tu se paprike potpare, pa se posle lakše skida kožica. Nakon toga paprike očistite od kožice i peteljki i izvadite sjemenke.
  • Paprike stavljajte u cjediljku iznad šerpe da se ocijede od vode i ostavite ih tako preko noći. Sutradan paprike sameljite na mašini za mljevenje mesa. U mašinu ubacite i bijeli luk.
  • U veći lonac/šerpu sipajte ulje, dobro zagrijte i istresite samljevenu smjesu. Kuvajte na laganoj vatri uz stalno miješanje.
  • Ako su vam paprike vodenaste duže ćete kuvati, a ako nisu brže ćete završiti. Bitno je da kada ajvar počne da ključa da ga uporno miješate da ne zagori sledećih 2-3 sata.
  • Pred kraj kuvanja dodajte so, šećer i sirće. Onaj ko voli ljuto neka doda ljutu papričicu 10 minuta prije kraja kuvanja.
  • Tegle operite, osušite i stavite u rernu da se sterilišu na 100 stepeni oko pola sata pred kraj kuvanja ajvara.
  • Izvadite tegle i sipajte vreo ajvar u teglu i odmah zatvorite metalnim poklopcem na navoj.
  • Tegle ređajte u veću posudu prekrivenu ćebetom i dobro ih ušuškajte.
  • Sutradan kada su tegle ohlađene gotov ajvar stavite na tamno i suvo mjesto do upotrebe.
  • PRIJATNO!

Ostavite komentar

Oglasi

Slider
Slider